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咖啡怎樣喝才健康?
咖啡 怎樣喝才健康?
圖片來(lái)源: 鍾士為作者：江慧珺 2015-11-01 聯(lián)合新聞網(wǎng)加工肉品日前被世衛(wèi)組織列為一級(jí)致癌物，其實(shí)許多人每天必喝的咖啡，早被列為2Ｂ級(jí)致癌物（對(duì)人類(lèi)懷疑為致癌物）。但最近不少研究顯示咖啡對(duì)健康有益，專(zhuān)家表示，咖啡是否影響健康，全看怎麼喝。臺(tái)中榮民總醫(yī)院家庭醫(yī)學(xué)部醫(yī)師朱為民等人，曾在「家庭醫(yī)學(xué)與基層醫(yī)療期刊」發(fā)表研究指出，咖啡含豐富抗氧化物，如咖啡酸、綠原酸等多酚類(lèi)，可避免腫瘤抑制基因及ＤＮＡ修復(fù)酵素變少；也有研究指出，喝咖啡可減低體內(nèi)發(fā)炎及胰島素抗性，降低死亡率。林口長(zhǎng)庚醫(yī)院臨床毒物科主任顏?zhàn)诤Ｕf(shuō)，咖啡的醫(yī)學(xué)研究，正反評(píng)價(jià)都有，有研究指喝咖啡可減少攝護(hù)腺癌、降低死亡率，但也有研究認(rèn)為會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，但多屬零星研究，相關(guān)證據(jù)仍不足。也有研究稱(chēng)咖啡含致癌物丙烯醯胺，但顏?zhàn)诤１硎?，咖啡中的丙烯醯胺含量低，不需過(guò)度擔(dān)心。也是咖啡迷的顏?zhàn)诤＃刻旌葍杀Х忍嵘瘢J(rèn)為只要適量，仍可享受咖啡香醇；但若咖啡因攝取過(guò)量，可能導(dǎo)致心悸、血壓增高，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。內(nèi)湖國(guó)泰診所營(yíng)養(yǎng)師張斯蘭說(shuō)，咖啡中的綠原酸可延緩血糖上升，且咖啡讓人體釋出游離脂肪酸，使脂肪容易代謝，搭配運(yùn)動(dòng)有助減重；但咖啡因也會(huì)刺激中樞神經(jīng)，雖使人感到亢奮，但效果一過(guò)反而更感疲累。她建議，喝咖啡適量喝，不要加糖或奶精，比較健康。三軍總醫(yī)院家庭暨社區(qū)醫(yī)學(xué)部主治醫(yī)師陳韋良認(rèn)為，喝咖啡利大於弊，但過(guò)量飲用不僅傷身，也可能對(duì)咖啡因產(chǎn)生依賴，一不喝就感到疲累、頭痛，甚至記憶力下降，建議注意少咖啡因攝取，選擇低因咖啡或茶飲。咖啡師江洋說(shuō)，品質(zhì)好的咖啡豆不容易引發(fā)心悸，若對(duì)咖啡因較敏感，咖啡濃縮液可減量，建議不要空腹喝咖啡，以免傷胃。
（本文轉(zhuǎn)載自2015.11.01「聯(lián)合新聞網(wǎng)」）喜客咖啡因檢驗(yàn)報(bào)告
